Pastel de salmon fresco

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 rodajas de salmón fresco
- 6 huevos
- 1 cebolla
- 1 bote de leche evaporada
- 3 vasos de agua
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Bechamel

Preparación

Se cuece el salmón en 3 vasos de agua con la sal, la cebolla y el laurel durante unos 6 minutos.En un bol colocar 1 vaso del caldo del salmón, los huevos, la sal, la pimienta y batirlo bien, añadir el salmón desmenuzado y ponerlo en un molde alargado untado con mantequilla. Ponerlo en el horno al baño María a 170º unos 45 minutos. Servir con besamel

Patatas con salmón en el microondas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de patatas
- 2 rodajas de salmón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de salmón
- 1 litro de agua
- sal
- pimienta
- perejil fresco

Preparación

Poner en una cazuela la cabeza de salmón a cocer con el laurel, el casco de la cebolla y el agua. Hervir a fuego fuerte unos 10 minutos. Colar el caldo y reservar. Poner en una cazuela el aceite con el diente de ajo pelado y picado muy pequeño junto con la cebolla troceada. Añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas a tacos del mismo tamaño. Sofreír más o menos 5 minutos. Cubrir con el caldo y cocer a fuego fuerte 20 minutos. Lavar las rodajas de salmón y trocear a dados. Rectificar de sal, añadir la pimienta y hervir 5 minutos más. Es un plato de tenedor por lo que se debe de reducir bastante el caldo. Antes de servir espolvorear con perejil fresco troceado. Nota: El tiempo de cocción que se da es para hacer esta receta en el microondas. Así que cuando hablamos de fuego fuerte se entiende que es a potencia máxima.

Pudin de Salmon y gambas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 rodajas de salmón fresco
- 1 bote de leche evaporada
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 6 huevos
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 400 g de gambas arroceras.

Preparación

Es una variación del pastel de salmón. Cocer el salmón con la cebolla y el laurel durante unos 6 minutos. En ese agua una vez sacado el salmón cocer las cabezas y los caparazones de las gambas, colar y reservar. En un bol colocar el salmón limpio y desmenuzado , los huevos, la pimienta, la sal, la nuez moscada y 1 taza del caldo de cocer cocción, por último las gambas. Batir con unas barillas y poner en un molde previamente untado con mantequilla. Introducir en el horno al baño María durante 45 minutos a 170º de temperatura. Dejar enfriar y desmoldar. Servir frío, acompañado de mayonesa o salsa rosa.

Salmón al eneldo con verduras

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 rodajas de salmón
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- Sal de ajo
- Aceite
- Eneldo

Preparación

Hacer rodajas las verduras y hacerlas a la plancha con un poco de aceite y sal. En el jugo que dejen las verduras poner a asar el salmón, con un poco de sal de ajo y eneldo. Servir el pescado con las verduras.

Salmón con gambas, gulas y nata

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 rodajas de salmón
- 1/4 kg de gambas
- 1 paquete de gulas
- 500 ml nata liquida
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo

Preparación

Dorar el salmón en una sartén y apartarlo en una cazuela (preferiblemente de barro) Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, saltear las gambas y las gulas. Añadir esto a la cazuela con el salmón, cubrir con la nata y dejar cocer a fuego lento entre 15 o 20 minutos. A la hora de servir, espolvorear con un poco de perejil picado.