Espagueti con Salsa Italiana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de pasta
- 8lonchas de bacon
- 1 cebolla
- 1/4 vaso de vino de jerez
- 1 pimiento verde
- 3 tazas de tomate frito
- 1/4 de champiñones
- Pimienta
- Orégano
- Aceite
- Sal

Preparación

Partir el bacon en trocitos, freir, añadir la cebolla, los champiñones laminados, el pimiento verde en trocitos. Rehogar hasta que estén tiernos. Añadir entonces el tomate(ver salsa de tomate), la pimienta, el orégano y el jerez y dejar cocer unos minutos a fuego suave. Cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y sal, escurrir y mezclar con la salsa cociendo unos minutos.

Espaguetis con bacon y salchichas de Frankfurt

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Un paquete de espaguetis
- 1 paquete de lonchas de bacon
- 1 paquete de salchichas
- Tomate frito(ver receta)
- mantequilla
-

Preparación

Se pone a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal y un chorro de aceite.Mientras se fríen con muy poco aceite el bacon y las salchichas cortados en trocitos. Cuando la pasta está se escurre y se mezcla con el tomate, el bacon y las salchichas y se añade la mantequilla( un trocito) y se deja cocer unos 2 minutos. Se le puede espolvorear un poco de orégano muy triturado.

Espaguetis picantes

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de espaguetis
- 1 lata de anchoas
- salsa de tomate
- 12 aceitunas negras deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- perejil
- orégano
- aceite
- sal
- 1 cucharadita de alcaparras

Preparación

Freir los ajos y mientras poner las anchoas en un poco de agua, para que no estén tan saladas, quitarles las espinitas y partirlas en trozos. Añadirlas a los ajos y dejarlas unos segundos. Incorporar las aceitunas picadas, las alcaparras, la guindilla, el orégano, el perejil y el tomate, dejar cocer unos minutos a fuego lento. Cocer la pasta en abundante agua y sal hasta que quede al dente, escurrirloa y ponerla en una bandeja con la salsa por encima. servir muy calientes. Si no gustan las alcaparras se pueden sustituir por champiñones.

Faisan en fiambre

Tiempo de preparación: 120 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 faisan
- 200 gr de ternera picada
- 1 cucharada de pistachos
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 loncha de tocino
- 1 naranaja
- 2 huevos
- Sal

Preparación

El faisan se deshuesa y con las verduras y los huesos se hace un caldo. Se mezcla la carne picada con el tocino también picado, los pistachos, la naranja en trocitos, los huevos y la sal. Se rellena el faisan y se cose bien colocándolo con el caldo, que se habrá reducido, en una fuente para horno durante 2 horas a 175º. Y una vez asado se coloca entre dos tablas de madera con peso encima, y se tiene durante 24 horas, entonces se corta en lonchas. Se puede servir en frío o caliente con alguna salsa al gusto. Se puede preparar también con pularda o con pollitos pequeños. Se acompaña de ensalada o puré de patatas.....

Falsa empanada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pan de molde
- mantequilla
- 1 bote de salsa piamontesa
- 4 huevos
- 1 brik de nata
- sal
- nuez moscadda
- aceitunas negras
- un poco de orégano

Preparación

Untar con mantequilla una cara del pan y ponerla para abajo en una fuente para horno,cocer dos de los huevos. Mezclar en un bowl el atun, las aceitunas cortadas, la salsa, el orégano y los huevos. Colocar sobre el pan extendiendo bien. Batir los otros dos huevos con la nata, añadir la sal y la nuez moscada y cubrir todo. Poner al horno a 200º unos minutos hasta que cuaje bien, poner un poco al grill para que se dore.