Lubina asada

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 ó 2 lubinas según tamaño
- ajos
- 4 patatas
- vino blanco
- zumo de medio limón
- aceite
- sal
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1/2 cebolla

Preparación

Freimos en la sartén las patatas en rodajas con media cebolla como si fuera para tortilla de patatas. Retiramos y ponemos en la fuente de asar. Freimos dos o tres dientes de ajo en láminas. Colocamos las lubinas ya limpias con un poquito de sal sobre el lecho de patatas y colocamos los ajos ya dorados dentro. Añadimos un chorretón de vino blanco ( no demasiado), la pastilla de caldo ( a trocitos ) un vaso o dos de agua. Lo regamos por encima con el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva virgen. Metemos en el horno a 200 ºC (dependiendo del horno claro) y cuando veamos que empieza a hacerse dejamos 10 m. por cada lado.

Lubina con almendras

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Lubina
- 1/2 taza de almendras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- pimienta molida
- sal
- el zumo de un limón
- perejil

Preparación

Tostar las almendras en una sartén antiadherente y reservarlas. Poner a asar en el horno el pescado una vez salpimentonado y con un chorro de aceite por encima a unos 180º hasta que esté hecho. Poner en la sartén el aceite, la mantequilla el zumo revolviendo un poco, verterlo sobre los filetes de pescado, ponerle el perejil y las almendras molidas en trocitos no muy pequeños. Se acompaña de langostinos a la plancha.

Lubina con almendras.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 lubinas
- 50 g de almendras tostadas
- 1 vasito de vino blanco
- caldo de pescado
- 1 limón
- 2 tomates grandes maduros
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- laurel
- pimienta
- sal
- nuez moscada.

Preparación

Colocar la lubina en una fuente apta para el horno y rociarla con el limón, tenerla 15 minutos en maceración. Mientras pochar las cebolletas y los ajos, añadir el tomate y dejarlo hacer unos minutos, añadir el vino, el laurel, la pimienta , la nuez moscada, sal y un poco de caldo de pescado, por último machacar las almendras e incorporarlas. Poner la lubina en el horno unos 15 minutos a fuego medio. Pasar la salsa, sacar el pescado y ponerle por encima la salsa, tapar con papel albal y volver a meter 15 ó 20 minutos. Servir acompañando de patatas hechas en el micro con un poco de aceite, cebolla en aros y sal durante 20 minutos y dandoles vueltas cada 5 minutos. Adornar con almendras laminadas.

Rosbif

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Lomo bajo de ternera o buey
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 ajos
- 1 copa de brandy
- Pimienta
- Sal

Preparación

Se ata y se da forma a la carne y se fríe por los dos lados, se sofríen las verduras y se flambean con el brandy, se coloca todo en el horno a 185º durante 25 ó 30 minutos. Se corta en rodajas, mejor cuando no esté muy caliente y se pasa la salsa. Se sirve con la salsa, una guarnición de patatas fritas, ensalada o verduras.

Tarta de queso y bizcocho

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- base de bizcocho
- 2 vasos de leche
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 2 brik de nata
- 6 cucharadas soperas de azucar
- 2 sobres de cuajada royal
- Mermelada de fresa, o arándanos o frambuesa

Preparación

En una cacerola poner 1 vaso y 1/2 de leche, la tarrina, la nata y el azucar, se remueve hasta que se deshace el queso. Cuando rompe a hervir se añade los dos sobres disueltos en el 1/2 vaso de leche y que hierva un poco. Se bate con la batidora, para evitar grumos. En un molde desmoldable, se pone la base de bizcocho(ya las venden hechas) y una capa de mermelada, y se echa encima todo lo demás. Se deja enfriar y se mete en la nevera. Conviene dejarlo varias horas para que cuaje bien. Al momento de sacarlo se le pone por encima más mermelada y se adorna con nata