Solomillo con patatas gratén

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- solomillo de cerdo o de ternera
- Patatas
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nata líquida
- sal
- Pimienta

Preparación

Preparar el solomillo o bien en el horno asado durante unos 10 minutos a fuego máximo en una bandeja para horno untada con aceite, o en la olla a presión(Sobre todo el de cerdo) con aceite, unos cascos de cebolla, unos ajos, pimienta y un vaso de vino. Para las patatas poner en una cacerola la leche y la nata, la sal y la pimienta, añadir las patatas, peladas como para tortilla cuando empiece a hervir a fuego muy lento hasta que estén tiernas. Se deja enfriar el solomillo, se corta en filetes y se presenta con las patatas.

Solomillo de cerdo champiñones y salsa mostaza

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 solomillos cortados en medallones
- 1/2 kg de champiñones
- 2 brik de nata
- 4 cucharadas de mostaza

Preparación

Se doran los medallones y se apartan en una cazuela de barro. Se rehogan los champiñones y se añaden a la cazuela. Se pone en la sarten la mostaza y los dos brik de nata, se remueve hasta que la salsa este al gusto. Se añade a la cazuela. Se deja cocer todo durante 10 m.

Solomillos con fuá de pato, caramelo y puré de man

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Solomillos de ternera
- una lata de fuá de pato
- 4 manzanas
- caramelo líquido
- azucar
- pimienta
- aceite
- sal
- patatas paja

Preparación

Dorar los solomillos, una vez salpimentados pero que que se queden jugosos. Meterlos al horno a temperatura suave unos 15 minutos, mientras preparar la salsa, poniendo en un cazo las manzanas peladas y cortadas con un poco de agua y un par de cucharadas de azucar. Sacar la fuente del horno y poner encima de cada solomillo una lonchita de fuá y tenerlo en el horno un poco más fuerte unos 5 minutos.. Pasar la salsa, emplatar con un chorrito de caramelo y acompañar con unas patatas paja.

Solomillos de cerdo al Roquefort

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo
- 250 g de queso de roquefort
- crema de leche
- pimienta
- aceite
- sal

Preparación

Cortamos los solomillos en medallones y lo salpimentamos. A continuación en una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los solomillos. Luego en un cazo echamos el queso desmenuzado y la crema de leche. Lo tenemos a fuego lento, mezclamos muy bien hasta y la dejamos espesar unos minutos. Cubrimos el solomillo con la salsa y servimos. Podemos acompañarlos con patatas fritas o puré de patatas.

Solomillos de cerdo con yogur y mostaza

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Solomillos de cerdo
- 1 yogur natural
- mostaza
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1/2 vasito de jerez
- Sal
- Aceite
- Laurel

Preparación

En la olla a presión dorar los solomillos y reservar. En ese mismo aceite dorar la cebolla y los ajos picados, cuando estén añadir el laurel, la cucharadita de azucar y el yogur. Colocar la carne dentro y ponerle por encima un poco de mostaza e incorporar el Jerez y la sal. Cerrar la olla y dejar cocer unos 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en rajitas, ponerlo unos minutos en la salsa y servir con puré de patatas.