Albóndigas de pescado

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pescado(merluza,rape,mero)
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 diente de ajo
- 1huevo
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Perejil
- Un poquito de nuez moscada

Preparación

Se pica el pescado y se mezcla con el pan(mojado en leche), el ajo, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se le aade un tomate,1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil picado. Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.

Alitas de pollo adobadas al horno

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Alas de pollo
- 2 ajos
- perejil
- un poco de pimentón
- sal
- pimienta molida
- aceite
- un chorrito de vino blanco
- curry

Preparación

Machacar los ajos y el perejil, añadirles los demás ingredientes y mezclar bien, ponerlo a macerar unas horas, bañar bien las alas y ponerlas en el horno a unos 170º, cuando estén blandas ponerlas a horno más fuerte para que se doren...

Arroz empedrado

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 gr de alubias rojas
- 1 tomate grande maduro
- 400 gr de arroz
- 1 cabeza de ajos entera
- Aceite
- Azafrán
- Pimentón
- Sal
- 6 bolas de pimienta
- 2 ajos

Preparación

Poner en remojo la noche antes las alubias. Cocer en la olla según modelo con la cabeza de ajos, el azafrán y una hoja de laurel. Cuando esten cocidas hacer un sofrito con los ajos picados y el tomate, añadir una cucharadita de pimentón y agregarlo a la alubias. Poner el arroz, la sal y la pimienta, comprobando que tiene el caldo suficiente. Poner a cocer el arroz los minutos que pida la olla y servir acompañado de huevo cocido.

Asado de cerdo con leche

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kig de lomo de cerdo
- 1 trozo de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 cebolleta
- 1 cucharada colmada de harina
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel

Preparación

En la olla a presión se dora bien la carne con la mitad de la mantequilla y la cebolleta, cuando esté bien dorada se añadela leche muy caliente, la sal, la pimienta y el laurel. Se pone a cocer lentamente (según modelo de olla). Por otro lado se mezcla el resto de la mantequilla derretida con el harina y de dora un poco añadiendole después un poco del jugo de la cocción de la carne y haciendo una salsa cremosa. Se deja enfriar la carne y se corta en filetes, intodecciéndolos luego en la salsa para que estén calientes. Se acompaña de patatas al vapor, fritas, puré, ensalada etc.

Asado de lomo de cerdo con manzanas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de lomo
- 50 g mantequilla o margarina
- 1 kg de manzana
- Sal
- Pimienta
- Una ramita de tomillo
- 1 cebolla

Preparación

Dorar en la olla a presión con la mantequilla la carne, echar sal, la cebolla en trozos grandes, la pimienta y el tomillo. Si queda seco se le puede añadir 1/2 vaso de agua. Cocer (según modelo de olla) unos minutos a fuego muy suave. Pelar las manzanas y sin romper, sacar el corazón y las pepitas y colocarlas en la olla, alrededor de la carne. Volver a cerrar y dejar cocer unos minutos. Se le puede añadir puré de patata.