Ensalada de pollo, jamón York y aguacate

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1/4 jamón york
- 1 aguacate maduro
- Zumo de limón
- 1 manzana reineta
- 1 cebolleta
- Una pizca de pimienta blanca
- Sal
- Aceite
- Cogollos de lechuga

Preparación

Se parten las pechugas en tiritas, se fríen y se reservan. Se parten el aguacate y la manzana en rodajitas finas y se rocían con el zumo de limón. Se corta la cebolleta en aros muy finos, y por último se hace una salsa con el aceite, el zumo de limón , la pimienta y la sal. Se coloca todo, una vez mezclado, en una fuente sobre un lecho de cogollos de lechuga regados con aceite de oliva.

Ensaladilla de patatas y pollo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 6 patata grandes
- 2filetes de peguga de pollo grandes
- 1 calabacín
- 1 yogur
- 1 taza de mayonesa
- 4 cucharadas de leche
- Pimienta
-
- 3 huevos cocidos

Preparación

Cocer las patatas en la olla y dejarlas enfriar. Ferir el calabacín en trocitos, cuando esté añadir el pollo también en trocitos, la sal y un poquito de pimienta. Cuando las patatas estén frias cortar en daditos, picar 2 huevos y mezclar todo. En un bowl mezclar la mayonesa, la leche y el yogur, añadirlo removiendo bien. Adornar con el huevo restante, y si se quiere con pimiento rojo, aceitunas.... Tomar fría

Escalopes de ternera a la parmesana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Escalopes de ternera
- 2 huevos
- 1/4 de taza de leche
- Pan rallado
- Aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de tomate(ver receta)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Pimienta blanca

Preparación

atir los huevos y mezclarlos con la leche pasar la carne, previamente salpimentada, por harina, huevos, pan rallado y freir en el aceite y la mantequilla, Una vez fritos poner en un recipiente para horno y colocar por encima la salsa de tomate y el queso, gratinar. Se puede acompañar de patatas fritas, puré ,verduras etc.

Escalopines de carne con pimientos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de carne (ternera, pollo, hígado etc)
- 1 latita de pimientos rojos
- 1 vasito de vino blanco
- Harina
- Pimienta
- Sal
- Zumo de limón

Preparación

Poner la carne con el zumo de limón, la pimienta, la sal y después pasarlo por harina y freirlos un poco. Fuera del fuego añadir el vino y los pimientos cortados en tiritas y dejarlos cocer unos minutos. Se puede acompañar con patatas fritas, puré de patatas o ensalada.

Escalopines de ternera con bacon

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 escalopines
- 4 lonchas de baco
- Aceite
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- Sal
- Pimienta

Preparación

Poner en los filetes un poco de pimienta y una loncha de bacon, enrollar y atar con hilo. En la olla poner a calentar el aceite y dorar los filetes poniendo también la cebolla, echar la cucharada de harina y remover bien para que se tueste un poco, añadir el vino, 1 vaso de agua, y todos los demás ingredientes, cocer unos minutos según el modelo de la olla. Se pueden acompañar con ensalada, verduras salteadas, patatitas cocidas...