Filetes de gallo con salsa vinagreta

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 gallo en filetes (1kg aprox)
- harina
- 1 huevo para rebozar
- aceite de oliva
- 1 cebolleta
- Perejil fresco
- 1 huevo duro
- Sal
- vinagre
- un poco de agua (50cc)

Preparación

Partir los filetes de forma que salgan 4 por cada cara del pescado, 8 en total. Lavar, secarlos con papel o paño de cocina y echarles un poco de sal para continuar con el rebozado tradicional en huevo y harina. Comenzar a freirlos a la vez que se empieza a preparar la vinagreta con el huevo duro (no debe estar muy caliente para que no se deshaga demasiado), el perejil y la cebolleta bien picados anteriormente Freir los filetes lo justo, con el fin de que salgan jugosos. En cuanto comiencen a coger color, retirarlos pues ya deben estar si no son muy gordos. Finalizar la vinagreta agregando un poco de sal, 2 cucharas de aceite de oliva, un chorrito de vinagre (o si preferis limón) y medio vaso de los de vino con agua (unos 50 cc.) y mezclar bien. Probar y corregir si fuera necesario. No debe quedar muy aceitosa ni fuerte de vinagre. Servir el pescado en una fuente o plato llano y la vinagreta en el bol o salsera para que cada uno se sirva a su gusto.

Filetes de pollo con salsa de naranja

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de pollo
- 1 naranja
- 1/2limón
- Harina
- Pimienta
- Sala de soja
- Curry
- Aceite
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1cebolla

Preparación

Los filetes pueden ser de pechuga o de contramuslo(estos son más jugosos) se salpimentan, se pasan por harina, se fríen y se reservan en una cazuela. En ese aceite se dora muy despacio la cebolla cortada en trozos, cuando está se añade al pollo junto con el vino, la sal, el zumo de la naranja y del 1/2 limón, 2 cucharadas de salsa de soja, y 1/2 cucharadita de curry, (pero esto según el gusto) y dejar cocer suavemente. Si faltara salsa se puede añdir un poco más de vino o agua. Se acompaña con patatas fritas, puré, arroz blanco etc

Flan de chocolate y melocotón en almibar

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 6

Ingredientes

- 1 lata de melocotón en almibar
- 80gr de cacao en polvo
- R de mantequilla
- 60 gr de azucar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura
- Chocolate

Preparación

Hervir 160 gr del caldo de melocotón y mezclar bien con el cacao, dejar enfriar. Batir la mantequilla, el azucar y el resto del caldo, agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo. Mezclar y colar la harina y la levadura y batir. Agregarlo despacio a la mezcla. Engrasar 6 moldes y ponerlos al baño María tapados durante unos 20 minutos. Se sirven con salsa de chocolate por encima.

Frisuelos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 200 g de harina
- 50 g de mantequilla
- ralladura de limón
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de azucar

Preparación

En un recipiente se ponen todos los ingredientes, procurando que la mantequilla esté blanda, se mezcla todo bien y si se quiere se cuela para que no queden grumos. En una sartén pequeña se pone aceite del más suave a calentar y se reserva en una tacita, para hacer los frisuelos se pone una cucharadita del aceite y se extiende bien por la sartén, cuando esté caliente se ponen un par de cucharadas de la mezcla y se extiende bien moviendo la sartén para que ocupe todo el fondo. Cuando esté cuajada por un lado se le dá la vuelta y se dora por el otro lado. Se van colocando en un plato y se espolvorean con azucar a la que se puede añadir canela molida. Así se van haciendo todos. Se sirven enrollados o doblados en cuatro. Si no quereis hacer muchos poneis la mitad de los ingredientes. Se acompañan de café con leche, mermelada, chocolate... etc

Huevos rellenos de pollo y jamon

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 8 huevos
- 1 filete grande de pollo
- 1 loncha de jamón
- Tomate frito
- Harina
- Aceite
- 1 cebolleta

Preparación

Cocer los huevos con abundante agua y un chorro de vinagre. Pelar bajo el agua fría y reservar. Sofreir muy picadita la cebolleta y cuando esté añadir el pollo y luego el jamón tambien muy picados. Una vez fríos los huevos, se cortan por la mitad y se les quita la yema, mezclando la mitad de ésta con el sofrito y añadiendo 3 ó 4 cucharadas de tomate mezclandolo todo bien. Se rellenan los huevos con la mezcla y se pasan por harina y huevo y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar con patatas asadas y espolvoreadas con perejil y el resto de las yemas, con besamel, mayonesa y salsa de tomate....etc