Pechugas de pollo al ajillo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- pechugas
- 2 ó 3 ajos1/2limón
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Guisantes
- Patatitas

Preparación

En una sartén con 3 ó 4 cucharadas de aceite hacer las pechugas y reservar. En ese mismo aceite dorar los ajos picados en trocitos. Cuando estén añadir el limón (también se puede poner en su lugar un poco de vinagre), el perejil picado y dejarlo un par de minutos. Rociar con ello los filetes. Se acompaña con patatitas al vapor y luego fritas en abundante aceite caliente, guisantes salteados con jamón, espárragos verdes a la plancha....

Pechugas de pollo con salsa de anchoas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3 pechugas de pollo
- 1 vasito de jerez
- 4 filetes de anchoa
- aceitunas negras
- 1 cucharada de harina
- pimienta
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1 taza de caldo de pollo o una pastilla de caldo

Preparación

Dorar las pechugas fileteadas y reservarlas. En una cazuela sofreir la cebolleta y los ajos, añadir la harina y dorarla, incorporar la pimienta, el vino, las anchoas, un poco de sal y el caldo. Dejar cocer unos minutos, pasar la salsa y colocar las pechugas dentro unos minutos, adornar con las aceitunas.

Pechugas de pollo con tomate y queso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 ó 3 pechugas de pollo fileteadas
- 1 puerro
- 1zanahoria
- 3tomates
- Queso para fundir
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado

Preparación

Se empanan los filetes pasándolos por harina,huevo y pan y se frien en abundante aceite. Se reservan colocándolos en una fuente para horno. Mientras se hace la salsa poniendo a sofreir todas las verduras, cuando ya estén se pasa con la batidora y se pone por encima de los filetes, por último el queso y gratinar 10 minutos a horno no muy fuerte.Se puede acompañar de ensalada.

Pescado con cebolla glaseada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pescado
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de azucar
- 6 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
-

Preparación

Hacer un caldo de pescado. En un recipiente poner las cebollas en aros, el vinagre, el caldo, la sal y el aceite. Meter en el microondas durante 10 minutos a la máx potencia. Sacar añadir el azucar y mover, dejar unos minutos más. Colocar en una fuente, una vez salpimentado, el pescado, colocando por encima la salsa, tapar con papel o tapadera especial y dejar hasta que se termine de hacer el pescado. Servir espolvoreado de perejil y adornar.

Picantones asados

Tiempo de preparación: 70 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 picantones
- 4 ajos
- pimienta molida
- 1 cebolleta
- 1 vasito de vino blanco
- 1 limón
- 1 pastilla de caldo vegetal
- tomillo
- patatas
- aceite
- sal

Preparación

Macerar un par de horas en aceite, ajo machacado, pimienta molida, tomillo y sal los picantones. Rellenar con medio limón y media pastilla de avecren. Poner al horno a unos 200º con un chorro de vino blanco y un poco de agua, dar vuelta de vez en cuando rociando con el jugo, hasta que estén tiernos. Servir acompañados de patatas panadera que se hacen friendo las patatas redondas y la cebolleta a fuego muy lento.