Falsa empanada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pan de molde
- mantequilla
- 1 bote de salsa piamontesa
- 4 huevos
- 1 brik de nata
- sal
- nuez moscadda
- aceitunas negras
- un poco de orégano

Preparación

Untar con mantequilla una cara del pan y ponerla para abajo en una fuente para horno,cocer dos de los huevos. Mezclar en un bowl el atun, las aceitunas cortadas, la salsa, el orégano y los huevos. Colocar sobre el pan extendiendo bien. Batir los otros dos huevos con la nata, añadir la sal y la nuez moscada y cubrir todo. Poner al horno a 200º unos minutos hasta que cuaje bien, poner un poco al grill para que se dore.

Lenguado empanado con verduras

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de lenguado
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Harina
- Pan rallado
- 1 huevo
- perejil

Preparación

Poner a macerar un rato el pescado con un poco de zumo de limón, el ajo machacado y el perejil picado. Salpimentar y freir pasando por harina, huevo y pan y freir en abundante aceite. Mientras se van friendo espárragos verdes, o pimientos o berenjenas que servirán de acompañamiento.

Lomo de cerdo a la salsa de champán

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 lomo de cerdo de 800 gr
- lonchas de queso para fundir
- lonchas de jamón york
- 1 botellín de champán
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 brik de nata
- pimienta
- aceite
- sal
- harina

Preparación

Pedir al carnicero que os abra el lomo de cerdo como si fuera un libro, de cuatro hojas, poner entre dos jamón york y queso, atarlo, pasarlo por harina, freirlo en la olla a presión y reservar. En ese aceite freir la cebolla y la hoja de laurel, añadir el cava, sal, pimienta y la nata. Colocar la carne dentro y dejarla cocer según modelo de olla. Dejarla enfriar y cortarla en rodajas. Pasar la salsa. Se puede acompañar de patatas fritas, puré, yo le hice cous-cous

Pollo a la española

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo
- 200 gr de jamón
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 taza de tomate (mejor casero)1 latita de guisantes
- Patatas
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de vino blanco

Preparación

En la olla a presión se ponen a dorar los trozos de pollo. Cuando estén se añade el jamón (se puede sustituir por panceta) y se espolvorea con la harina, moviendolo bien para que se dore, se añade a continuación el tomate y 1 vaso de vino blanco. Salpimentar, añadir los guisantes y cocer durante unos 10 minutos. Si la olla tiene cesta poner las patatas cortadas dentro de ésta e intoducirlas unos 10 minutos más, si nó cocerlas después y hacer un puré, o freirlas y luego añadirlas unos minutos al pollo.

Salsa Española

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2cucharadas de perejil picado
- 1 zanahoria
- 1/2kg de carne roja o magra
- 1 l de agua
- 1 clavo
- Sal
- Pimienta

Preparación

Se sofríe lentamente en la olla a presión la cebolla, el ajo, el perejil, el clavo, la pimienta y la zanahoria, cuando ya está se le añade la carne en trozos, se rehoga y se le añade el agua. Se deja cocer unos 25 minutos. Se retira la carne y se pasan todas las verduras. Se dora con un poco de aceite una cucharada de harina y se añade a la salsa, fuera del fuego, para que espese. Se añade la sal y se deja cocer lentamente unos minutos. Sirve para acompañar carnes asadas o a la plancha