Albóndigas con champiñones y guisantes
Tiempo de preparación: 40 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- Carne picada de ternera y cerdo
- 1 huevo
- 1 trozo de pan duro mojado en leche
- 1 ajo
- sal
- perejil
- 1 zanahoria grande
- 1cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 kg de tomates maduros
- 1 copita de jerez
- pimienta molida
- 1 bote de champiñón laminado
- 1 bote de guisantes en conserva.
Preparación
Hacer las bolas de carne y freirlas. Freir la zanahoria, cebolla, pimiento y tomates, poner las especias, la sal y el jerez, cuando esté pasarlo por el pasapurés, colocar dentro las bolas de carne y añadir champiñón y guisantes un poco de caldo de éllos..dejar cocer unos minutos .Acompañar con patatas fritas...
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 12 lonchas de bacon
- 1 lata de champiñones
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- Sal
Preparación
Se sofrien los ajos laminados, el pimiento en tiritas finas y el bacon en trocitos. Cuando ya está todo sofrito, se añade el arroz, el agua(conviene utilizar el caldo de los champiñones) y la sal. Se deja cocer unos 10 minutos, y entonces se añaden los champinones y se deja cocer otros 10 minutos. Se puede acompañar con salsa de soja.
Barquitas de pepino con salmón ahumado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- Pepinos pequeños
- 1 paquete de salmón ahumado
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 1/2 cebolleta
Preparación
Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan. En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la cebolleta rallada, el salmón picado y unas cucharadas de queso. Hacer una masa y rellenar los pepinos. Mantener en la nevera hasta la hora de comerlos.
Champiñones con gambas y jamón
Tiempo de preparación: 25 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 3/4 de champiñones
- 3 ajos
- 1 guindilla pequeña seca
- 1/4 de gambas
- 1 paquete de jamón en trocitos
- 1 vaso de vino fino
- 2 huevos
- Aceite
- Sal
Preparación
Poner en la sartén los ajos en láminas, sofreirlos y añadir la guindilla. Incorporar los champiñones cortados en láminas y freir hasta que estén tiernos, añadir las gambas el jamón y un vaso de vino fino (si nó es posible añadir vino blanco), comprobar de sal y en el último momento batir los dos huevos y remover hasta que cuajen. Servir calientes.
Colitas de rape con nata y piñones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 4 colitas de rape
- 1/4 de gambas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 brik de nata
- piñones
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
- sal
Preparación
Rehogar los ajetes, poner las colitas y darles unas vueltas, con las cabezas de las gambas hacer un caldo, incorporar una taza al rape y añadir la pimienta, la nuez moscada, el azafrán, los piñones machacados y la sal, añadir las gambas peladas y la nata, ponerlo a fuego muy lento hasta que se termine de hacer....