Croquetas en microondas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Comensales: 2

Ingredientes

- Mantequilla(como una nuez)
- 2 cucharads colamadas de harina
- 1 vaso lleno de leche
- una pastilla de clado (opcional)
- pimienta
- nuez moscada

Preparación

En un bol se derrite unos segundos la mantequilla. Se añade la harina y se mezcla bien. Se calienta la leche con la pastilla de caldo dentro, si nó se pone sal y poquito a poquito se va agregando a la harina, trabajándola para que no forme grumos. Se añade pimienta, nuez moscada y si no se ha puesto la pastilla, algo de sal. Se mete al microondas un minuto y medio. Se saca y con un tenedor o varillas se remueve bien. Se vuelve a meter otro minuto y medio, y otra vez se remueve. Se le añade el ingrediente principal (atún, jamón, carne, etc) y se vuelve a meter otro minuto y medio. Poner la masa en una fuente plana y dejarlas enfriar, después meter en el el frigorífico unas cuantas horas. Salen unas 13, para hacer más, doblar las cantidades de los ingredientes, pero poner un poco menos del doble de la leche.

Croquetitas de garbanzos a mi manera

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Garbanzos
- leche
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 2 cucharadas de harina
- pimienta
- cominos
- sal
- aceite

Preparación

Yo usé los del cocido, con las verduras y algo de pollo pero si nó poner los garbanzos en remojo y cocerlos o usar una lata de los ya cocidos. Poner a pochar la cebolleta y los ajos muy picados, mientras pasar por el pasapurés los garbanzos, la verdura y la carne. Echar a ese puré la cebolla y los ajos. En ese aceite hacer una bechamel y cuando esté casi añadir el puré, la sal y las especias, dejarlo cocer un ratito y ponerlo en una fuente. Meter en la nevera un par de horas por lo menos, formar pequeñas croquetas pasar por huevo y pan y freir en abundante aceite...presentar con ensalada...

Ensalada de arroz con verduras y queso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 200 gr de arroz
- 100 gr de jamón york en daditos
- 100 gr de queso semicurado
- 1 zanahoria cocida
- 100 gr de guisantes de lata
- 1 vaso de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de kepchup

Preparación

Cocer el arroz y ponerlo en un colador al chorro de agua fría. Ponerlo en un bol y remover para que no se apelmace. Partir todos los ingredientes y añadirlos al arroz. Preparar la salsa mezclando la mahonesa la mostaza y el kepchup con la batidora y servir en una salsera aparte

Ensalada de queso y frutos secos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 lechuga
- 1zanahoria
- 100 g de queso semicurado
- 100 g de piñones
- 100 g de almendras crudas
- Pistachos
- Mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza.

Preparación

Picar la lechuga y la zanahoria en trocitos. Pasar por la sartén con muy poco aceite los frutos secos, que serán sin tostar. Mezclar la mayonesa con la mostaza. Colocar en el plato acompañado de la salsa.

Espagueti con salsa de nueces y queso

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de espagueti
- 50 gr de nueces peladas
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Leche
- Un trozo de mantequilla
- Pimienta
- Sal
- Aceite

Preparación

Cocer la pasta con abundante agua, un chorrito de aceite y sal. Moler las nueces junto con el ajo, añadir leche, pimienta, la mantequilla y sal. Cocer unos minutos a fuego muy suave hasta que quede una crema que no sea espesa. Añadir a los espagueti escurridos y dejar cocer unos 2 minutos. Se adorna con trozos de nuez. Servir enseguida.