Rollitos de pollo con queso

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pechugas de pollo
- Lonchas de queso curado
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- Harina
- 1 ajo
- Aceite
- Sal
- 1latita de champiñones
- 1 vaso de cerveza
- Pimienta

Preparación

Hacer las pechugas en filetes finos, colocar dentro una lonchita de queso y enrollarlo poniendo luego un palillo. Pasar por harina, freir y reservar. En parte del aceite sofreir las cebollas la zanahoria y el ajo a fuego lento, cuando esté añadir la cerveza y la pimienta y dejarlo cocer unos minutos. Pasarlo por pasapuré y colocar los rollitos dentro de la salsa. Añadir los champiñones, si queda corto de salsa poner un poco del caldo de los champiñones. Dejar cocer unos minutos y añadir unas patatas fritas cortadas en dados.

Salsa de quesos para pasta

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 100 gr de queso roquefort
- 100 gr de queso de nata
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino de oporto
- Sal
- Pimienta
- 5 ó 6 chamiñones
- perejil

Preparación

Se lavan y se cortan los champiñones, salteándolos en una sartén. En un cazo se ponen los quesos el caldo, el vino y se remueve despacio a fuego lento hasta que se deshagan los quesos. Se añade la leche, los champiñones, la sal y la pimienta y se deja que hiervan unos minutos. Se vuelca luego sobre la pasta cocida y se le dá otro poco de hervor. Se adorna con un poco de perejil.

Salsa de Roquefort para ensaladas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Comensales: 0

Ingredientes

- 1 yogur
- Cebolla
- Queso azul o roquefort
- Sal
- Aceite
- Vinagre

Preparación

Fundir el queso en un taza en el microondas pero sin que quede líquido. En un bol mezclar el yogur, un poco de cebolla muy picadita, una cuchara de aceite y otra de vinagre. Sal al gusto.

Solomillos de cerdo al Roquefort

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo
- 250 g de queso de roquefort
- crema de leche
- pimienta
- aceite
- sal

Preparación

Cortamos los solomillos en medallones y lo salpimentamos. A continuación en una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los solomillos. Luego en un cazo echamos el queso desmenuzado y la crema de leche. Lo tenemos a fuego lento, mezclamos muy bien hasta y la dejamos espesar unos minutos. Cubrimos el solomillo con la salsa y servimos. Podemos acompañarlos con patatas fritas o puré de patatas.

Solomillos de cerdo rellenos de queso y avellanas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo
- 100 g de avellanas tostadas
- 150 de queso danés o roquefor
- 2 cebollas pequeñas
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- caldo o una pastilla de caldo

Preparación

Decir al carnicero que os abra los solomillos como un libro. Picar las avellanas, aplastar el queso con un tenedor y mezclar con las avellanas. Rellenar los solomillos y atarlos para que tengan una bonita forma. Freirlos en una sartén con un poco de aceite y reservar en una fuente apta para horno. En el aceite de freir la carne, dorar las cebollas y el laurel, añadir la cucharada de harina, el caldo, el vino y un poco de pimienta, dejarlo cocer y pasarlo. Ponerlo por encima de la carne y meter al horno fuerte hasta que estén hechos, Acompañar con patatas y manzanas asadas.