Merluza con gambas y verduras

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 merluza
- 1/4 de gambas
- 1/2vaso de leche o de nata
- 1 latita de espárragos
- 1latita de guisantes
- Pimiento rojo
- 2ajos
- 1 cebolleta
- 1/2vasode vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil
- 1 hoja de laurel

Preparación

En una cazuela poner a sofreir muy picados, la cebolleta, los ajos, unas tiritas de pimiento rojo y la hoja de laurel. Se incorpora el pescado y se fríe añadiendo la sal, la pimienta, la nuez moscada y el vino. Se deja hervir unos minutos y se incorpora la leche o crema y las gambas, por último las verduras y se deja cocer todo junto unos 3 minutos. Se espolvorea con perejil y se sirve.

Merluza en salsa

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 merluza cortada en rajitas
- 1 cebolleta
- 1 tomate maduro
- 2 ajos
- espárragos
- 4 huevos cocidos
- aceite
- pimienta
- nuez moscada
- sal
- vino blanco
- caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo de lata

Preparación

Se hace un caldo de pescado con la cabeza y una cebolla y se reserva. En una cazuela, si es de barro mejor, se ponen a dorar la cebolleta y los ajos, cuando están se añade el tomate picado y se termina de hacer, se le incorpora la cucharada de harina y se sofríe, se le agrega el vino, la pimienta, la nuez y el laurel y se deja cocer un poco. Se incorpora el pescado, y un poco de caldo, se comprueba de sal y se le colocan los huevos cortados por la mitad, los espárragos y el pimiento rojo en tiritas, se deja cocer hasta que esté el pescado hecho.

Mousse de limón

Tiempo de preparación: 5 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 bote de leche ideal
- 8 cucharadas soperas de azucar
- 1 limón

Preparación

En la batidora se mezcla la leche y la ralladura del limón (previamente lavado), cuando empiece a cuajar se añade el zumo del limón y se bate un poco más, después se mete en el frigorífico. Se sirve en una copa y se puede adornar con alguna fruta.

Mousse de Melocotón

Tiempo de preparación: 5 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 bote de melocotón
- 3 cucharadas de leche condensada
- 3 huevos
- Zumo de limón
- Nata montada

Preparación

Se bate bien batido el melocotón con la leche, las yemas y el zumo. Las claras se montan a punto de nieve y se mezclan con mucho cuidado. Cuando está mezclado se coloca en un molde o en copas donde se vaya a servir y se mete en la nevera hasta la hora de comerlo. se puede adornar con trocitos de melocotón,una ramita de menta, con nata montada...etc

Mousse de requesón

Tiempo de preparación: 10 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 g de requesón
- 2 limones
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche condensada
-

Preparación

Batir el queso, con las yemas, el zumo y la ralladura de los limones. Montar las claras de huevo a punto de nieve fuerte, mezclarlo todo con mucho cuidado. Colocarlo en copas y meter en la nevera unas cuantas horas. En el momento de comerlo adornarlo con virutas de chocolate o con barquillos