Pollo con salsa de almendras

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trozos
- 2 vasos de vino blanco
- 2yemas de huevo
- 1 cebolla no muy grande
- 1 ajo
- Laurel
- Tomillo
- Perejil
- 1 cucharada sopera de harina
- 10 almendras
- Sal
- Pimienta

Preparación

En la olla a presión se dora el pollo con aceite y se reserva. En ese mismo aceite se echa la cebolla y el ajo picados, cuando esten én un poco dorados se incorpora el pollo y se espolvorea con la harina, se remueve bién para dorar la harina, después se agrega el laurel, tomillo, perejil, el vino y 1 ó 2 vasos de agua, se incorpora finalmente la sal y la pimienta. Se cierra la olla y se deja cocer según modelo. Cuando ya está se disuelve en una taza las yemas con salsa del pollo, que no esté caliente y con las almendras muy machacadas y se agrega al pollo dejando cocer unos minutos con la olla destapada a fuego muy flojo. Se puede acompañar con patatitas al vapor o fritas.

Pollo con salsa de champagne

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trozos
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 poquito de romero
- 1 poquito de tomillo
- Caldo de pollo
- Pimienta
- 1 brik de nata
- 1 chorrito de champagne

Preparación

Se enharina el pollo y se fríe, en ese aceite se fríen las verduras, cuando están se añade las ramitas de tomillo y romero, la pimienta, la sal y el caldo. Se pasa la salsa y se coloca el pollo otra vez dentro. Se añade la nata y el champagne, y se deja cocer despacio hasta que esté el pollo. Se acompaña de patatas fritas, ensalada, verduras ...

Pollo con salsa de hierbas y mostaza

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de ollo de muslo
- 1zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ajos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1/2copa de brandy
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal
- Aceite
- 1 cucharada de mostaza

Preparación

En la olla a presión dorar los cuartos de pollo y reservar. En ese aceite sofreir las verduras, colocar el pollo echar el brandy y flambear, añadir un poco de agua, las hierbas y la pastilla de caldo. Dejar cocer los minutos según modelo de olla y por último retirar las hierbas, pasar la salsa,añadir la mostaza y dejar el pollo cocer dentro unos minutos. Servir acompañado de patatasfritas.

Pollo con salsa de piñones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de muslo de pollo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5 bolas de pimienta negra
- 2 ajos
- 1 copa de jerez
- perejil
- una ramita de hierbabuena
- unos pocos piñones
- 1 pastilla de caldo de pollo
- aceite

Preparación

En la olla a presión poner aceite, sofrir el pollo y reservar. En ese aceite poner todas las verduras, añadir el caldo, la pimienta, la hierbabuena(optativo). Machacar los piñones con el perejil, ponerle el jerez e incorporarlo al sofrito. Colocar dentro el pollo, si queda corto de caldo añadir un poquito de agua. Dejar cocer según modelo de olla. Pasar la salsa, acompañarlo de patatas fritas con aros de cebolla hechos con bastante aceite y a fuego muy lento.

Pollo en salsa

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1cebolla grande
- 3tomates ensalada grandes
- 2pimientos verdes
- 1vaso de vino blanco
- 2 pechugas de pollo grandes
-

Preparación

Se dora el pollo salpimentado y cortado a dados en aceite de oliva se retira la carne y en el mismo aceite se echa la cebolla troceada cuando este doradita se añade los pimientos troceados se sofrien hasta que estan blandos y se echa el tomate previamente tambien cortado cuando toda la verdura esta bien sofrita se echa el vaso de vino blanco yse pasa la verdura por el chino obteniendo asi una salsa de textura suave a la que le añadiremos el pollo y lo haremos hervir con la salsa sazonar al gusto.El acompañamiento se puede hacer con pasta,arroz o patatas fritas.