Pastel de merluza y gambas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas
- 400 g de merluza
- 4 huevos
- 150 g de gambas
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- pimienta
- nuez moscada

Preparación

Se ponen a asar en el microondas las patatas, se dejan enfriar, se pelan y se aplastan con un tenedor. En una sartén se sofríen la cebolla y el ajo, cuando estén se añade el tomate, la merluza, la pimienta, la nuez moscada y las gambas dejando unas cuantas para adornar y se tiene unos minutos rehogandolo todo. Una vez hecho se pasa con la batidora y se le añaden los cuatro huevos, batiéndolo todo junto. En un molde para microondas, untado con mantequilla, se pone las patatas forrándolo y encima se vierte la mezcla, se deja unos 20 minutos al 75% de potencia hasta que esté hecho. Se desmolda cuando esté tibio y se adorna con gambas fritas con unos ajos y con mayonesa. Se acompaña de ensalada

Patatas con chorizo y jamón

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas
- un trozo de chorizo para cocinar
- jamón en trocitos
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal
- 4 huevos cocidos
- perejil

Preparación

Sofreir en la olla a presión la cebolla y los ajos con la hoja de laurel, cuando estén, añadir el jamón y el chorizo cortado en rodajitas. Cortar las patatas en trozos e incorporarlas rehogándolas unos minutos, añadirle agua y dejarlo cocer el tiempo necesario según el modelo de olla. Partir los huevos en trozos, colocarlos por encima y espolvorear con perejil.

Pierna de cordero al Jerez

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pierna de cordero cortada en 3 ó 4 trozos
- 2 cebollas
- 3 ajos
- laurel
- tomillo
- pimienta
- aceite
-
- sal
- 1 pastilla de caldo
- 1 vasito de jerez

Preparación

Salpimentar el cordero y dorarlo bien en la olla a presión. En ese aceite dorar las cebollas y los ajos, cuando estén colocar la carne encima, añadirle el caldo, el tomillo,la pimienta, el laurel y el Jerez, cerrar la olla y dejar tiempo según modelo, si veis que tiene poco caldo añadir un poquito de agua. Pasar la salsa y ponerla por encima. Se puede acompañar de patatas fritas o de ensalada.

Pollo a la cazuela

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de muslo de pollo en trocitos
- 2 tomates maduros
- 2 ajos
- 1 pimiento morrón
- 1 cebolleta
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- pimenta
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- 4 lonchas de bacon
- aceite
- 1 pastilla de caldo de pollo

Preparación

En una cazuela de barro poner a dorar los ajos y la cebolla, añadir el pollo en trocitos, y sofreir un rato, incorporar el tomate, el bacon picado, la pastilla de caldo, el laurel, la pimienta, el vino y las hierbas. Cocer a fuego lento hasta que casi esté, colocar por encima el pimiento morrón y dejar que se termine de hacer.

Pollo asado con manzanas

Tiempo de preparación: 1 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo de 1.800 kg aproximadamente
- 6 manzanas reineta
- aceite
- sal
- vino fino de moriles

Preparación

Lavar bien el pollo por dentro y por fuera. Pelar y cortar las manzanas en cuartos e introducirlas en el pollo. Untar por fuera el pollo con aceite y ponerle sal. Precalentar el horno a 200º y ponerlo a asar durante 1 h y 30 minutos junto con unas manzanas a las que se les ha quitado el corazón. Echarle un chorro del vino y cada 30 minutos darle la vuelta y volver a echarle más vino. Si queda corto de salsa añadir cuando esté casi hecho un poco de caldo o de agua. Se sirve en cuartos acompañado de la salsa y de una manzana.