Cordero guisado

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- kg de cordero pascual(paletilla o falda)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- Almendras crudas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Bolas de pimienta
- Aceite
- Sal
- Patatas

Preparación

Poner en la olla el cordero, la cebolla partida en trozos grandes, el pimiento rojo en tiras, el diente de ajo,el pimenton, unas bolas de pimienta negra, la hoja de laurel, rehogarlo todo bien y añadir el vino, las almendras machacadas y cubrirlo de agua. Dejarlo cocer, según olla. Pasar la salsa, si se quiere, Se acompaña con patatas asadas en el microondas envueltas en papel transparente previamente lavada la piel.

Costillas con salsa de barbacoa

Tiempo de preparación: 120 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Costillas de cerdo
- aceite
- sal
- salsa de barbacoa
- patatas
- 1 cebolla grande
- 1 ó 2 pimientos verdes
- sal
-

Preparación

Poner el horno precalentado a unos 200º y meter las costillas de cerdo untadas con un poco de aceite y sal sobre la parrilla, para caiga la grasa en la bandeja. A la mitad del tiempo se le da la vuelta y se vigila que se vaya dorando. Cuando ya está casi se le pone por encima la salsa de barbacoa(hay en el mercado varias marcas, ej: BBQ Hunt´s Original) y se deja unos minutos más. Se acompañan con patatas panadera, que son patatas cortadas muy finas, pimiento verde y cebolla también cortados muy finos, fritas en abundante aceite y hechas a fuego muy lento

Costillas de cerdo al horno

Tiempo de preparación: 120 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de costillas de cerdo
- 2 cebollas
- Aceite
- Pimentón
- Pimienta
- 1/2 vaso de vino o 1/4 de coñac
- 3 ajos
- Sal
- Orégano

Preparación

Unas horas antes se adoban las costillas con todos los ingredientes, menos las cebollas y se guardan en la nevera. En una fuente para el horno, que se habrá precalentado, se pone aceite y en el fondo las cebollas en tiras finas, después las costillas a fuego no muy fuerte, para luego subirlo para que se doren(200º aproximadamente) unos 40 minutos. Se acompañan de patatas fritas cortadas en dados grandes que se meterán en el horno para dorarlas junto con la carne y ensalada.

Costillas de cerdo al vapor

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Costillas de cerdo
- Aceite o mantequilla
- Patatas
- 4 dientes de ajo
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Un poco de vino blanco

Preparación

Colocar en el fondo de la olla a presión las patatas cortadas por la mitad a lo largo, junto con el aceite o la mantequilla y sobre ellas se colocan las chuletas poniéndoles encima el ajo picado, la sal, la pimienta, una ramita de tomillo y el vino. Dejar cocer unos minutos según la clase de olla). Se puede acompañar con ensalada.

Costillas de cerdo asadas con Coca Cola

Tiempo de preparación: 80 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de costillar de cerdo
- 1 bote de coca cola normal
- 1 sobre de sopa de cebolla
- 1 chorro de vino blanco

Preparación

Poner en una fuente apta para el horno el costillar, echarle por encima el paquete de sopa y un bote de coca cola y meter a horno fuerte. Al rato añadir en la salsa el vino y dar vuelta de vez en cuando rociando con el jugo hasta que la carne esté tierna. Partirlas y presentar con la salsa por encima. Se pueden acompañar con patatas fritas, ensalada ....