Patatas con salmón en el microondas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de patatas
- 2 rodajas de salmón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de salmón
- 1 litro de agua
- sal
- pimienta
- perejil fresco

Preparación

Poner en una cazuela la cabeza de salmón a cocer con el laurel, el casco de la cebolla y el agua. Hervir a fuego fuerte unos 10 minutos. Colar el caldo y reservar. Poner en una cazuela el aceite con el diente de ajo pelado y picado muy pequeño junto con la cebolla troceada. Añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas a tacos del mismo tamaño. Sofreír más o menos 5 minutos. Cubrir con el caldo y cocer a fuego fuerte 20 minutos. Lavar las rodajas de salmón y trocear a dados. Rectificar de sal, añadir la pimienta y hervir 5 minutos más. Es un plato de tenedor por lo que se debe de reducir bastante el caldo. Antes de servir espolvorear con perejil fresco troceado. Nota: El tiempo de cocción que se da es para hacer esta receta en el microondas. Así que cuando hablamos de fuego fuerte se entiende que es a potencia máxima.

Patatas con setas y marisco

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas grandes
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de setas
- 8 langostinos crudos
- 1/4 de almejas
- colorante
- aceite
- sal

Preparación

Sofreir el puerro los ajos y el laurel, añadir las setas cortadas en trocitos, cuando esté añadir las patatas en trocitos que chasquen al cortarlas, poner la sal y el colorante y dejar cocer a fuego lento, cuando les falte poco añadir las almejas previamente abiertas en un cazo, y los langostinos pelados....dejar que sigan cociendo unos minutos.

Pescado con cebolla glaseada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pescado
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de azucar
- 6 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
-

Preparación

Hacer un caldo de pescado. En un recipiente poner las cebollas en aros, el vinagre, el caldo, la sal y el aceite. Meter en el microondas durante 10 minutos a la máx potencia. Sacar añadir el azucar y mover, dejar unos minutos más. Colocar en una fuente, una vez salpimentado, el pescado, colocando por encima la salsa, tapar con papel o tapadera especial y dejar hasta que se termine de hacer el pescado. Servir espolvoreado de perejil y adornar.

Pudin de Salmon y gambas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 rodajas de salmón fresco
- 1 bote de leche evaporada
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 6 huevos
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 400 g de gambas arroceras.

Preparación

Es una variación del pastel de salmón. Cocer el salmón con la cebolla y el laurel durante unos 6 minutos. En ese agua una vez sacado el salmón cocer las cabezas y los caparazones de las gambas, colar y reservar. En un bol colocar el salmón limpio y desmenuzado , los huevos, la pimienta, la sal, la nuez moscada y 1 taza del caldo de cocer cocción, por último las gambas. Batir con unas barillas y poner en un molde previamente untado con mantequilla. Introducir en el horno al baño María durante 45 minutos a 170º de temperatura. Dejar enfriar y desmoldar. Servir frío, acompañado de mayonesa o salsa rosa.

Ragú de pescado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 gramos de pasta a elegir
- 200 gr de gambas
- 1 tomate maduro
- 1 trozo de rape o de merluza etc
- 2 dientes de ajo
- Un poco de orégano
- Perejil
- Sal

Preparación

Se cuece la pasta y se refresca, mientras en una sartén se fríen los ajos, cuando estén se añade el tomate picadito, las gambas y el rape salpimentandolo todo, y por último el orégano y el perejil. Cuando ya esté todo se mezcla con la pasta y se da un hervor.