Lomo de cerdo pure manzanas y nueces

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Lomo de cerdo en un trozo
- aceite
- 1 cucharadita de finas hierbas
- 1 cebolla
- 3 ajos
- un poquito de curry en polvo
- 1 vasito de vino blanco
- 3 ó 4 manzanas reinetas
- 1 chorrito de brandy
- pimienta
- nuez moscada
- 1 pastilla de caldo
- unas cuantas nueces
- un poco de mantequilla
- 1 hoja de laurel

Preparación

Atar el lomo y freir en la olla a presión hasta que esté dorado, en ese aceite freir la cebolla, los ajos y el laurel, colocar de nuevo el lomo y poner la pastilla de caldo y el vino blanco, el curry y las hierbas y un poco de agua, cerrar la olla y cocer según modelo. Cuando esté pasar la salsa y si es preciso espesarla con maizena. Mientras poner en un cuenco las manzanas peladas y en trozos, ponerle un chorrito de brandy, pimienta y nuez moscada, meter en el microondas 6 minutos. Dejar enfriar la carne y cortar en lonchas. Juntar las nueces picadas con la mantequilla y meter en el micro 1 minuto. Presentar la carne en lonchas, el puré de manzanas y las nueces, rociar con parte de la salsa y la otra presentarla en una salsera.

Macarrones a la pimienta verde

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de macarrones
- 3 lonchas cortadas finas de jamon york
- 1 bote pequeño de champiñones laminados
- 2 botes de nata
- 1 botecito de bolas de pimienta verde en agua
- 1 ramita de perejil
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta molida
-

Preparación

En una sarten derretimos un trozo de mantequilla y freimos el jamon york, previamente cortado a cuadraditos, y cuando empieza a tener color se le añaden los champiñones y salpimentamos, cuando esta el jamon y los champiñones bien dorados le echamos la nata y añadimos el perejil picado y una cucharadita de bolitas de pimienta verde, dejamos que hierva unos minutos y rectificamos de sal, cuando tenemos la salsa lista la mezclamos con la pasta previamente hervida y servimos.

Macarrones Rosados

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de macrrones
- 1 paquete de bacon
- 1/4 de una cebolla
- 1 brik de nata de 1/2 litro
- 4 cucharadas de tomate frito
- queso para gratinar
- aceite
- margarina
- sal

Preparación

Se cuecen los macarrones con aceite y sal, después se le añade un poco de margarina. Se ponen unas tiras de bacon en un plato y se calienta en el microondas un minutillo (así se hace el bacon bien pero no queda grasiento ). Mientras se fríe un poco de cebolla o cebolleta, como un cuarto (según el tamaño) y se le da unas vueltas (que no se tueste) se retira del fuego y se quita el aceite. En esa misma sartén se echa un brick de nata para cocinar y se pone a calentar despacito y se añade cuatro cucharadas de tomate frito. Cuando ya está caliente se añade la cebolla y el bacon y se deja otro poquito al fuego. En un recipiente se colocan los macarrones y se echa por encima la salsa de nata y tomate, se mezcla todo, se añade queso para fundir por encima y se pone a gratinar al horno o microondas. Además del bacon se puede echar jamón york, salchichas, pechuga de pavo...

Magré de pato con salsa de orejones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 magré de pato
- 10 orejones(albaricoques secos)
- 1 cebolleta grande
- la parte blanca de un puerro
- 1 copa de brandy
- 1 vaso de licor de albaricoque
- 1 poco de tomillo
- un poco de romero
- aceite
- sal

Preparación

Poner a dorar las verduras, cuando esten casi añadir los orejones cortados y las hierbas, incorporar el licor de albaricoque y el brandy, flambear y dejar cocer un rato a fuego lento.....si se queda sin caldo añadir un poco de agua, pasarla y mantenerla caliente. Poner en una sartén antihaderente el magré sin nada de aceite, y sobre la parte más gruesa, donde se habrán hecho unos cortes.... Cuando esté hecho, partirlo en rodajas y servir con las salsa muy caliente....

Medallones de cerdo a la Italiana

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Medallones de cerdo
- 1 pimiento verde
- 5 tomates grandes maduros
- 1 diente de ajo
- 250 g de champiñones en láminas
- Pimienta
- 1cebolleta
- Orégano
- Albahaca
- Aceite
- Sal
- Cintas

Preparación

Poner en una sartén los medallones salpimentados, freirlos y reservar. En ese aceite poner a sofreir el pimiento, el ajo, la sal y los champiñones hasta que estén blandos. Añadir los tomates en trocitos(sin simientes), el orégano, la pimienta y la albahaca, dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento. Añadir la carne y dejar cocer unos minutos. Mientras cocer en abundante agua las cintas y saltearlas después con mantequilla añadiendo un poco de sal. Colocar las cintas y encima poner la carne.