Espaguetis con bacon y salchichas de Frankfurt

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Un paquete de espaguetis
- 1 paquete de lonchas de bacon
- 1 paquete de salchichas
- Tomate frito(ver receta)
- mantequilla
-

Preparación

Se pone a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal y un chorro de aceite.Mientras se fríen con muy poco aceite el bacon y las salchichas cortados en trocitos. Cuando la pasta está se escurre y se mezcla con el tomate, el bacon y las salchichas y se añade la mantequilla( un trocito) y se deja cocer unos 2 minutos. Se le puede espolvorear un poco de orégano muy triturado.

Espaguetis picantes

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de espaguetis
- 1 lata de anchoas
- salsa de tomate
- 12 aceitunas negras deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- perejil
- orégano
- aceite
- sal
- 1 cucharadita de alcaparras

Preparación

Freir los ajos y mientras poner las anchoas en un poco de agua, para que no estén tan saladas, quitarles las espinitas y partirlas en trozos. Añadirlas a los ajos y dejarlas unos segundos. Incorporar las aceitunas picadas, las alcaparras, la guindilla, el orégano, el perejil y el tomate, dejar cocer unos minutos a fuego lento. Cocer la pasta en abundante agua y sal hasta que quede al dente, escurrirloa y ponerla en una bandeja con la salsa por encima. servir muy calientes. Si no gustan las alcaparras se pueden sustituir por champiñones.

Filetes de gallo con salsa vinagreta

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 gallo en filetes (1kg aprox)
- harina
- 1 huevo para rebozar
- aceite de oliva
- 1 cebolleta
- Perejil fresco
- 1 huevo duro
- Sal
- vinagre
- un poco de agua (50cc)

Preparación

Partir los filetes de forma que salgan 4 por cada cara del pescado, 8 en total. Lavar, secarlos con papel o paño de cocina y echarles un poco de sal para continuar con el rebozado tradicional en huevo y harina. Comenzar a freirlos a la vez que se empieza a preparar la vinagreta con el huevo duro (no debe estar muy caliente para que no se deshaga demasiado), el perejil y la cebolleta bien picados anteriormente Freir los filetes lo justo, con el fin de que salgan jugosos. En cuanto comiencen a coger color, retirarlos pues ya deben estar si no son muy gordos. Finalizar la vinagreta agregando un poco de sal, 2 cucharas de aceite de oliva, un chorrito de vinagre (o si preferis limón) y medio vaso de los de vino con agua (unos 50 cc.) y mezclar bien. Probar y corregir si fuera necesario. No debe quedar muy aceitosa ni fuerte de vinagre. Servir el pescado en una fuente o plato llano y la vinagreta en el bol o salsera para que cada uno se sirva a su gusto.

Filetes de lenguado con salsa de cava

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de lenguado(también se puede utilizar merluza)
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla mediana
- 1 latita de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza
- 1 botellín de cava
- Un poco de nuez moscada

Preparación

Se sofríe primeramente la mantequilla con la cebolla rallada, a continuación se añade la harina rehogándola bien, y después la nata, un poco de nuez moscada, la mostaza y el cava. Se deja cocer suavemente hasta que quede como una besamel. Se colocan por último los filetes de lenguado en una fuente para horno y se dejan hornear unos 10 minutos.

Filetes de pollo con salsa de naranja

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de pollo
- 1 naranja
- 1/2limón
- Harina
- Pimienta
- Sala de soja
- Curry
- Aceite
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1cebolla

Preparación

Los filetes pueden ser de pechuga o de contramuslo(estos son más jugosos) se salpimentan, se pasan por harina, se fríen y se reservan en una cazuela. En ese aceite se dora muy despacio la cebolla cortada en trozos, cuando está se añade al pollo junto con el vino, la sal, el zumo de la naranja y del 1/2 limón, 2 cucharadas de salsa de soja, y 1/2 cucharadita de curry, (pero esto según el gusto) y dejar cocer suavemente. Si faltara salsa se puede añdir un poco más de vino o agua. Se acompaña con patatas fritas, puré, arroz blanco etc