Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles

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Berenjenas rellenas


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 300 g de carne de ternera picada
- 100 g de carne de cerdo picada
- 1 cebolleta
- 1 bote de tomate frito pequeño
- queso de fundir
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
Preparación:

Cortar las berengenas por la mitad, en vertical. Vaciarlas, dejando sólo la piel (Una forma facil, es usando una cuchara). Cortar la pulpa en trozos pequeños. En una sartén, dorar la cebolleta. Cuando esté dorada se añaden la pulpa de la berenjena y se deja hacer con la cebolleta. Anadir la carne a continuación, y dejar hacer en la sarten. Por último, añadir el tomate, espolvorear con la nuez moscada y la pimienta y dejar que hierva un poco la salsa. Separar del fuego, y rellenar las carcasas de las berengenas. Poner en una bandeja, y colocar encima el queso para fundir. Se ponen al horno y se gratinan un rato.

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Chus


Berenjenas rellenas de jamón (en el microondas)


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 1 paquete de jamón cortado en trocitos
- 1cebolleta
- 1 paquete de queso parmesano para fundir
Preparación:

Se parten las berenjenas por la mitad y se vacían partiéndose el interior en trocitos pequeños. En una fuente para el micro se colocan esos trocitos de berenjena junto con la cebolleta muy picadita y un chorro de aceite y una vez tapado se mantienen unos minutos hasta que se ponen blandas. Se la añade el jamn y se rellenan las berenjenas, colocando encima el queso y metíendolas en el micro a máxima potencia hasta que se funda el queso.

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Ana Fernandez


Bolitas de pure de patata, rebozadas


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- Patatas
- Mantequilla
- Sal
- Huevos
- Pan rallad
Preparación:

Se hace un puré espeso, se le añade mantequilla, la sal, el huevo. Cuando está frío se hacen albóndigas pequeñas y se rebozan en huevo y pan rallado. Se pueden tomar como acompañamiento o como aperitivo.

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Ana Fernandez Romero


Champiñones con gambas y jamón


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- 3/4 de champiñones
- 3 ajos
- 1 guindilla pequeña seca
- 1/4 de gambas
- 1 paquete de jamón en trocitos
- 1 vaso de vino fino
- 2 huevos
- Aceite
- Sal
Preparación:

Poner en la sartén los ajos en láminas, sofreirlos y añadir la guindilla. Incorporar los champiñones cortados en láminas y freir hasta que estén tiernos, añadir las gambas el jamón y un vaso de vino fino (si nó es posible añadir vino blanco), comprobar de sal y en el último momento batir los dos huevos y remover hasta que cuajen. Servir calientes.

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Maricarmen


Ensaladilla caliente


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 4 huevos
- 1 lata de espárragos
- 1 latita de aceitunas rellenas
- Bonito en aceite
- Mahonesa
- 1/2 pimiento rojo en lata
- Un trocito de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 ó 4 anchoas
Preparación:

Cocer las patatas peladas y cortadas en trozos con sal y una hoja de laurel, mientras ir cociendo los huevos. Colocar en un plato adornándolo según imaginación y bañarlo con la salsa hecha batiendo la mahonesa con el pimiento, el trocito de ajo y las anchoas. Se toma caliente

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Ana Fernández Romero

   


Hay un total de 16 recetas en esta categoría

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